こんにちは
4月の活動報告です。
4月はさらしあキッチンさんでのコラボイベント＋間借り営業の2週連続活動でした。
お越しいただいた皆様、ありがとうございました
俺とマスクと眼鏡と僕とVol.1（さらしあキッチンコラボ）
小倉北区 片野のカレー屋さん
「さらしあキッチン」さんとのコラボ営業でした
この日は、お互いの名刺がわりになるようなカレープレート
■さらしあキッチンさん
・バルタラッチャチキン
・カレージー
・サラダ
・砂ずりのピクルス
・レモンのピクルス
・筍ソテー塩パクチーダレ
■のづCurry
・Doro Wat
・Misr Wat
・ハツマサラ
・キャベツのアリチャ
■デザート
・チャイアイス
・グラブジャムン
・チャイ
・コーヒー
さらしあさんのバルタラッチャチキンカレーと
のづCurryのDoroWatを主軸に、様々な副菜で彩りました。
正直、小倉の人気店の方とのコラボは恐縮の極みで
皆様に楽しんでいただけて、ホッとした思いでした。
前日からの準備で、プロの仕込みの現場やオペレーションを見せていただけたのも、大変勉強になりました。
お越しいただいた皆様に、自分たちが作ったカレーを食べていただけるのはもちろん嬉しいのですが
こうしたイベントでは、営業中のお客様とのお話や、お客様同士の出会いなど魅力の一つだと感じています。
お越しいただいた皆様、ありがとうございました。
次回のさらしあキッチンさんとのコラボイベントも、鋭意計画中です。
Sin Cityさんでの間借り営業
4月23日（日）11:30〜
ありがたいことにおなじみとなって参りました
SinCityさんでの間借り営業でした。
今回はDoro Watとは異なり"Sega Wat"を提供
Sega=牛肉の
Wat=カレー状の食べ物
で、Sega Wat
私がエチオピアカレーを作るきっかけは、エチオピア人の留学生から、自作のエチオピアンカレーをいただいたことが始まりなのですが
その時にいただいたのが、Sega Watでした。
コワーキングスペースATOMicaにて
牛肉高騰の関係で、ずっと出し渋っていたのですが、この度初めて提供させていただきました。
手法としては、欧風ビーフカレーを作る時に近い手順を取ります。
DoroWatと大きくことなる点は、赤ワインを使用することです。
初回の試作の際には、ペットボトルに入ったワインを使用したのですが
これがイマイチで色々と調べていたら、ビーフカレーに使用する赤ワインには
シラー種のものを使用するのが良い！と知り
おすすめされていたイエローテイル を使用することにしました。
wine.sapporobeer.jp
シラー種のワイン、他のワインに比べてスパイシーな味わいが特徴なようで
これがビーフカレーとベストマッチ
シラー種のワインと、他のワインで作り比べたら、断然違う仕上がりとなりました。
凝り出したら止まんないですね。こういうの。
さて、間借りの話に戻るのですが
今回の営業は、過去で一番落ち着いて営業をすることができました。
皆さんカウンターに座っていただき、ゆっくりお話をしながらの営業
とっても楽しかったです。
2022年12月にはじめた間借りカレー
活動開始当初は慣れない部分が多く、焦り丸見えの営業となってしまっていましたが
そんな中でも応援してくださる方。足を運び続けてくださる方。Sin Cityのマスターをはじめ、営業のお手伝いをしてくださっている方々のおかげ様で、こうして間借り活動を続けることができています。
支えてくださる皆様に、改めて感謝の思いです。
なぜこんなことを強く感じたのかというと
活動開始当初から来てくださっているお客様から
「回を重ねて安定の美味しさになった」
「今日くらいの忙しさがちょうどいい感じ。だんだんと良くなってきているね」
とお言葉を頂いたからです。
支えてくださる方がいること
本当に心強いですし、まだまだ改良・改善をしていきたいと思います。
一年目の節目とか、そういう回ではないのですが
気持ちを新たに持った、4月の営業でした。
次回5月の営業予定
次回はざっくり、以下の通り予定しています。
・場所：Music Var Sin City
・日時：5月27日（土）21:00〜
※開始時間については計画中です。
・メニュー：DoroWat（普通orミニ）
・食数：計画中
✔︎ワンドリンク制
✔︎予約制度は特に設けない予定
初めての夜営業
遅い時間ですが、"〆のカレー"的な感じで、カレーを楽しんでいただけたらと思っています。
開始時間や食数は、最終決定次第、改めての告知となります。
よろしくお願いいたします。
今後の活動方針について
4月に2回活動をしてみて感じたこと
「めちゃくちゃ大変」
これまでSinCityさんで月に1度間借りをさせていただいていて
SinCityさんでの間借りは月1＋その他、イベントの機会があれば..と考えていましたが
実際に複数回の活動をしてみると、なかなか大変であることを痛感しました。
今の仕事と、間借りでの活動を両立するためには、無理をしてはいけないなと感じています。
なので、月に複数回や、連続しての営業は慣れるまでしばらくは難しいと思います。
もっとガツガツ、気合を入れていけよ！と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが
何よりも続ける。持続可能性を大切にしていきたいと考えています。
活動がたくさんできない分
一回一回の活動に最大限の準備をし、心を込めて活動していきたいと考えています。
マイペースな活動になってしまいますが
今後ともよろしくお願いいたします。
PS
「推しの子」見ました。
凄すぎませんか。これ。
第一話がやばい（語彙力）
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大人気漫画・アニメではあるけど、今最も推したいアニメです（Primeで見れます。）
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