のづカレー

2020から社会人になりました。たぶんカレーのブログです。

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旦過スパイスカレー ARATA

こんにちは

 

(相変わらず前置き長いのでカレーが気になる方は目次から飛んでください)

 

 

前置き

ここ2日間(1月8日〜9日)、九州北部はかなり冷えました。

 

九州って日本でも南の方やし、

割と暖かいのかなと思い込んでいたのですが

そんなこともなく

ここ3日間の寒波でめちゃくちゃ雪が降りました。

 

 

北九州、冬も普通に寒いらしいのですが(そりゃそうか)

ここまで雪が降るのは大変珍しいことらしいです。

 

 

早朝には路面凍結小倉駅前)

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見てるだけで恐ろしいですね。

 

 

それでも西鉄バスはチェーンを装着して走り

北九州モノレールは通常運転。

 

モノレールに関しては、昨年の豪雨・台風の際にも普通に動いていました。

大雨が降ろうが

風が吹こうが

雪が降ろうが

まず止まらないらしいです。

 

なぜだろうかと調べてみました。

trafficnews.jp

確かにこの記事にあるように、

先端にブラシがついていたなと思います。

(雪の日じゃなくてもついている気がする)

 

 

乗り物は気合いで動いていましたが

路面凍結のあった昨日は

飲食店の多くはお休みでした。

 

 

滅多に雪が降らない地域で路面凍結もしてますから

店員さんが店舗にたどり着くのもやっとですし

お店に向かうお客さんが、

転倒して怪我をしてしまわないように。

という配慮もあるのでしょう。

 

 

土曜日はおうちでゆっくりして

本日1月10日(日)は天気も落ち着いてきたので

カレーを食べに行くことにしました

 

 

旦過市場

やってきたのは旦過市場です。


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なんとなく時代に取り残されたような

年季の入った建物たちです。

 


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レトロな雰囲気で、北九州エリアの観光スポットとして

雑誌等でたびたび紹介されているようです。

 

 

この旦過市場、市場内にはスパイスカレー屋さんが2店舗あります

・旦過スパイスカレーARATA

・旦過カリーshukura

の2店舗です。

 

旦過カリーshukuraさんは行ったことがあるので

今日はARATAさんへ行ってみることにしました

 

旦過スパイスカレーARATA

 市場のメイン通りから

少し路地に入ったところにあります。

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ネコ?のイラストがめじるしですね。

 

メニュー

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メニューは

・チーズキーマカレー

・ドライキーマカレー

・あいがけプレート

その他アルコール飲料の提供もありました。

 

辛さは全てのカレーで1〜10辛で調節可能

いわゆる普通辛は2辛で

店員さんは「一般的な辛さです」

とおっしゃっていました。

 

インスタグラムで調べると

多くの方が「チーズキーマカレー」をチョイスしており

のづもこれが気になっていたので、

チーズキーマカレーを2辛でオーダー

 

チーズキーマカレー

注文からすぐに来ました。 

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カレーはひよこ豆入りの

ボリューミーなキーマカレー

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そこにこれでもかというたっぷりチーズ

 

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卵黄トッピングの横には

白身を焼いたものが

(なんて呼べばいいんだろう)

お家で卵黄トッピングするときに、是非真似したい。

 

副菜もたっぷりなプレート

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キーマカレーは店員さんのおっしゃる通り

一般的な食べやすい辛さでした。

 

 

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ドライで旨味が凝縮され

どことなくデミグラス感も感じるカレーは

チーズとの相性バッチリで、

そこに程よくスパイスが効いてきます。

 

 

常連さんかな。というお客さんも多かったり

予約してテイクアウトしていくお客さんも多かったり

 

 

北九州市民を虜にする、クセになるカレーですね。

 

 

北九州のカレー事情を語る上では

絶対に欠かせないスパイスカレーです。

 

 

あっという間に完食。

ごちそうさまでした。

 

 

旦過市場

本日日曜日は多くのお店が閉まっていますが

平日・土曜日はレトロ商店街独特の暖かい賑わいがあり

歩いているだけでも面白いですよ。

 

カレーを食べた後に、散策も良いですね。

 

 

店舗情報

旦過スパイスカレーARATA

住所福岡県北九州市小倉北区魚町4-2-3

最寄り駅:モノレール旦過駅

営業時間:11:00〜15:30 / 18:00〜20:00

定休日:水

Instagramhttps://www.instagram.com/tangaspicecurry_arata/?hl=ja

Twitter旦過スパイスカレーARATA (@spicecurryarata) | Twitter

 

 

 

 

おまけ

今日もおまけを書きます。

カレーを食べに行ったあとは

小倉城お隣の「八坂神社」へ初詣へ

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その後は、去年のお札の納札をしました 。

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本来であれば納札というのは

御祈祷を受けた神社で年末ごろにするものみたいです。

(去年は浅草神社で御祈祷を受けました)

 

 

去年は厄年

今年は後厄です。

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後厄なので御祈祷を受けた方がいいような気がしましたが

今年はうけるのを辞めました。

 

というのも昨年は御祈祷を受けたのですが

交通事故にあったり(軽傷)

親知らずを抜く羽目になったり

歯の神経を抜くことになったり

その他諸々あったので

 

不幸というには大袈裟な気がしますが

御祈祷さえ受ければ、無敵になれると勝手に思っていたので。

 

今年は御祈祷を受けずに一年を過ごしたらどうなるか

試してみようと思います。

 

 

そう決意したのちおみくじを引いてみました

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おめでとうございます。

大吉です。

 

 

しかし毎回思うのですが

おみくじの有効期限っていつまでなのでしょうか

intojapanwaraku.com

 

多くを比較したわけではありませんがこちらによれば

初詣に引いたおみくじなら「元日からの1年間」、それ以外のおみくじなら「願い事が叶うまで」とされています。

 らしいです。

 

ということは、この大吉は1年間有効といわけですね。

 

 

同じく先の記事内には

まず、和歌と漢詩は神仏からの「お告げ」。おみくじの中でもっとも重要な部分です。
自身の現状やおみくじに書かれている項目と照らし合わせ、登場する単語や歌の状況も踏まえて自分なりの解釈をしてみましょう 

 とあります。

 

いつも読み飛ばしている部分の解釈が大事ですよということですね。

 

のづのおみくじ には

「忠、孝、崇祖、敬神の念しばらくも忘れるべからず」

とあります。

よくわかんなかったので調べました

http://www.shidaido.or.jp/teaching.html

 

要するに

いいことはあるけど、油断せずに身の回りを大切にしなさい

ということですね。たぶん。

 

肝に命じておきましょう。

 

 

果たしてどんな一年になるのでしょうか。

 

 

それでは👋

インド鍋でカレー初め。今年の抱負

あけましておめでとうございます。

 

変なブログですが、

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

年末年始は迷ったあげく実家へ帰り

1週間くらいダラダラと過ごしました。

 

 

ここまでの長期休みは初めてだったので

だいぶリフレッシュになりました。

その分、反動はありますが...。

 

 

3日に実家から北九州へ戻り

何だかウダウダした気持ちになったので

景気づけにカレーを作りました。

まあこんな理由なくても毎週作るんですけどね。

 

 

 

インド鍋

年末に冬のボーナスで「インド鍋」を購入したので

そちらを使ってみることにしました。

 

日本におけるインド鍋については

下記の記事が面白いです↓

toyokeizai.net

 

 

これがそのインド鍋です。

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インド料理界隈のみなさんではお馴染み

「アジアハンター」さんで購入しました。

www.asiahunter.com

 

 

「100% PURE ALUMINIUM」とあります。

その通り、アルミニウムでできているのでしょう。

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過去にインド食器や調理器具を購入された方は

ご存知かと思いますが

このシール、べらぼうに剥がしにくいです。

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(食器を買った時の写真)

 

 

このシールは

裏面から火であぶるなどして温めると、

粘着物質が溶けて

非常に剥がれやすくなるのです。

アジアハンターさん公式の方法です。

www.asiahunter.com

 

 

 

しかし熱するも何も

なんと鍋を熱する面にもついてます。

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無策で剥がしにかかると、案の定こんな感じになります。

 

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仕方ないので、百均のシール剥がし液で剥がしました。

 

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見かけ上綺麗に剥がれているように見えますが

粘着物質が残留しているので

 

熱した時は

プラスチックを燃やした時のような臭いが一瞬します。

 

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とはいえとりあえず剥がせたので、鍋を熱して

内側のシールはとっても綺麗に剥がせました。

 

ここまで結構大変なのですが

反面、結構楽しいです。

 

一度でもインドに行っていると

「まあインドやし」と

おおらかな気持ちになれる気がします。

 

 

準備OKです。

 

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カレー初め

カレーのレシピは

だいぶ前に購入した「趣味どきっ」のテキストの

水野仁輔さんのレシピ

「極上スパイスカレー」を作ってみました。

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厳密には少しレシピ通りではありません。

 

 

ホールスパイスを温める

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ニンニク生姜を入れて

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玉ねぎを投入

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ここでびっくりしたのですが

玉ねぎがしんなりする速度が圧倒的に早いです。

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恐るべきインド鍋

 

 

トマトを加えて

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水分を飛ばす。

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端っこに黒っぽいコゲのようなものがついていますが

これは水分を足しながらヘラで簡単に取れました。

 

 

 

スパイスを加えて、マサラペーストに


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お肉を加えて

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水を加えて

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ココナッツミルクを加えてしばし煮込む

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できました。

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絶対美味しいやつですね...。

表面に浮く赤い油の膜のようなものが出たら

確定演出です。

 

 

 

盛り付け

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パクチーが無いので三つ葉で代用。

 

 

とっても美味しかったです。

見た目の時点で100点満点ですよね。

 

大変幸先が良い。

良い一年が迎えられそうです。

 

 

 

 

 

 

 

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

 

 

おまけ

ここから余談。

(投稿前に読み返したら、語尾など文体変わってました。そのまま投稿します。気にしないでください。)

 

新年になると何か目標を立てて、

頑張るぞという気持ちになります。

 

でもそのほとんどは、

1月も過ぎないあたりで辞めちゃいがちです。

僕だけですかね。

 

その典型例は

箱根駅伝に感化されてジョギングするけど

3日坊主でおわっちゃった。

みたいな。(のづは毎年そうなる)

 

 

 

ただ、新年を迎えるくらいの

めでたいタイミングじゃないと

目標を立てる気にもならないし

 

「1年の計は元旦にあり」とも言うので

今年も目標を立ててみた。

 

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2021年の目標

1. スリランカカレーを作る

2. 月に1冊の読書

3. 2回くらいはどっかに旅

4. 資格を1つは取得する

5. 運動をする

6. 気になったことはメモに残す

7. Lassis of Indiaを消化する

8. チャイを作る

9. 日記をつける

 

こんなにたくさんあって大丈夫かよ。

1と7と8は昨年からやろうと考え

準備も整いつつあります。

nozucurry.hatenablog.com

 

 

 

2の読書は、昨年ガラにもなく同じ目標を立て

意外にも達成し、読書の良さを知ったので、

今年も継続していこうという感じ。

 

月2冊とかにステップアップでもいいかな

と思いましたが

 

負荷になると本を読み切ることに気を取られて、

内容に集中できないので、

負荷にならない月1冊。

 

結果的に多くなっちゃたら

自分すごいという気持ちで。

 

昨年たくさん読んだ作家さんは

原田マハ」さん

「本日はお日柄もよく」オススメ。

3の旅について

これはコロナウイルスの状況次第なのでわかりません。

ただ、学生時代までは、いろいろなところに行って

見聞を深めることもできていました。

 

 

ただ社会人になってからは

コロナ関係なしに

引きこもりがちな生活になっていたので

どっかに行こうという意識は持っておきたいと思う。

 

先日、大学時代の先輩が、稚内から枕崎まで鉄道旅をしていて、

途中で小倉駅に寄ってくれることがあった。

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(先輩と食べたごはん)

 

仕事を上手く調整し、

有給と祝日を組み合わせて

学生の頃から好きだった、

鉄道の旅を実現したそうなので、

そういった姿勢を見習いたい。

 

 

 

4の資格について

2020終わってみて、

具体的に何ができるようになったか

形に残るものがなかった気がするため、

今年はそんな何かが欲しい。

 

今や、

『卍資格なんて意味はなく、大事なのは「スキル」だ卍』

といったニュアンスのことをおっしゃる

インフルエンサーなどはたくさんいるけど。

 

実際は、資格がなくても

滲み出るほどのカリスマ性でもない限り

難しい話だと考えているので

 

客観的にみて「私はこれができます」と証明できるものを

1年間のうちに何か新しく持っておきたい。

 

ちなみに今年目指す資格は決定した。

 

 

5の運動するについて

これも社会人になってから有酸素運動をしなくなったので、

適度な運動の習慣をつけていきたい。

 

 

 

6の気になったことはメモに残すについて

テレビなどを見ていて、美味しそうなものや絶景を見た時

「いいな〜」と思って終わってしまうことが多いので。

(テレビの楽しみ方としてはいいけど)

 

最近はAmazon Primeで千鳥の相席食堂をよくみるので

良いなと思ったところはGoogleMapでリスト作成して

すぐ思い出せるようにしている。

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すぐ行けても良いし

すぐじゃなくても

老後の楽しみリストにもなって良い気がする。

 

 

 

9の日記をつける

これは1~8の目標達成のためとも言える。

一日に何をしたかを振り返れるので、

良い1日にできたかどうかを逐一確認できるし

 

後から読み返すのも楽しそう。

まあ、日記は何回もチャレンジして、

1ヶ月以上継続できたことはないけど...。

 

少しでも継続できるようにするため

かっこいい感じの、卓上ダイアリーを買った。

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日記の他、こうしてブログに書いて宣言してみることも

達成の一助になるのかも

高校の部活以来、目標を外に宣言するなんてことをしてませんでしたからね。

 

 

2021年

受け身でいてもしょうがないと

最近強く思うので

自分で頑張って良い年にしよう。

 

 

それでは👋

 

2020を振り返る

こんにちは

 

 

あっという間に2020年も暮れです。

 

 

今年は4月から社会人になりました。

5月末までは、兵庫県の社員寮で過ごし

6月から会社の配属で、福岡県の北九州市での生活が始まりました。

 

nozucurry.hatenablog.com

 

 

 

新生活が始まってからも、

なんだかんだでカレーはたくさん作りました。

 

 

コロナウイルスの影響もありましたが、

テイクアウトなど、食べ歩きもしました。

 

 

先日カレー納めをしたということで

携帯の写真フォルダを整理し

1年間のカレーを振り返ってみました。

 

 

 

 

作ったカレー

 

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約67種類(前年比+7)

これは、レシピ本を見て作ったものと

創作で作ってみたものを合わせての数字です。

ちょいちょい前後はありましたが、大体こんな感じでした。

 

 

今まではテキトウに創作をしがちだったのですが

基礎をしっかり押さえないといけないと思って

レシピ本からたくさんのカレーを作った一年でした。

 

2020年に買ったレシピ本も、別記事にまとめてみました。

 

 

nozucurry.hatenablog.com

 

 

 

食べに行ったカレー

 

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約60杯(前年比+10)

経済的に自立したこともあり、去年よりたくさん食べていました(約ですが)

4月〜7月は主にテイクアウト

8月くらいから、徐々にイートインも可能になりました。

 

 

作ったカレーベスト3

 

自分で作ったカレーで

特に印象に残っているものベスト3を決めてみようと思います。

 

 

①ぜったいふとるイノシシキーマカレー

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これはすごく印象に残ってます。

今年だけで、3回くらい作りました。

備忘録を書いているので、よかったら読んでください。 

nozucurry.hatenablog.com

 

 

②バルタラッチャ・プロウン

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こちらは、「南インド料理とミールス」という本の

「バルタラッチャチキン」の要領で

有頭エビのカレーを作ったものです。

 

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(バルタラッチャチキン) 

 

 

③コココ コーコ コッコッコー コココ コーコ コッコッコッコーーコココ コーコ コッコッコッコッコッコッコーコココココココ コココココココココ☆ナツ ココ☆ナツ コッコ☆ナツ(foooooo)ポークカレー

 

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ネタ枠な気がしますが、

今思えばすごく美味しくできたカレーでした。

テンパリングカレーリーフが決め手です。

 

 

こんな感じでカレーにお世話になった一年でした。

 

 

 

ブログに関して嬉しかったこと

先ず、一日に10〜30くらいのアクセスがあることです。

始めた当初は、Twitterなどでリンクを貼って

たまにアクセスしてもらうくらいでしたので、嬉しいです。

 

 

また、私のブログを見て、カレーを作ってくれた方がいらっしゃったようで

「白子とタラの親子カレー」の記事を参考にカレーを作り

インスタグラムで紹介してくださりました。

www.instagram.com

 盛り付けセンスが天元突破しています....

 

 

2019年の1月から、約2年運営してますが

これは初めての体験でした。嬉しいですね。

 

nozucurry.hatenablog.com

 

 

 

嬉しさとともに、

挑戦したカレーを備忘録程度で書いてるので、

もっとちゃんと書こうとも思いました笑

 

 

2021のテーマ

来年は、

スリランカカレー

・チャイ

・ラッシー

をテーマにやっていきたいです。

 

スリランカカレーは、

ずっと作ってみたいと思いつつ実践に移していなかったため

今年こそは。(レシピ本買って勉強中)

 

 

チャイは「チャイの旅」という本を読んで

より一層興味を持ったため

 

ラッシーは一年半前のインド旅行の際に購入した

「Lassi of India」

のレシピを全く消化できていないため

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2020のはじめは

スープカレー」をテーマにしたのですが

このツイートを最後に全然作らなかったので、実際今年もどうなるかはわかりません。

 

 

とりあえず

2021年も、健康で過ごせれば良いなと思います。

 

 

ブログを読んでくださる方々、ありがとうございます。

拙い文章ですが、来年もどうぞよろしくお願いします。

 

 

 

2020年に買ったレシピ本

こんにちは

 

 

基本特に考えずにカレーを作っていたのですが

今年は、プロの方がしっかりと確立されたレシピから

ちゃんと学んでみたいと思い

レシピ本からたくさんカレーを作りました。

 

 

今年購入したレシピ本もいくつかあるので

作ったカレーと一緒に紹介します。

 

読書感想文は大の苦手なので、多めにみてくださいね☆

 

 

 

  

 

南インド料理とミールス

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南インドのカレーやその他料理についてのレシピ本です。

難易度は結構高いものが多かったですが、南インドの料理をここまで詳しく知ることができる本は他に無いのではないでしょうか。

 

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バルタラッチャチキン

(2020.01.10)

 

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カトウレット

(2020.09.06)

 

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チキン65

(2020.09.25)

 

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 ワダ

(2020.09.06)

 

 

 

京大カレー部秘伝のスパイスカレーレシピ

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まさに「関西のスパイスカレー」といった感じで

カレーに止まらず、様々な料理に関する知識によって裏付けされた

スパイスカレーのレシピが載っています。

 

レベルも5段階に分かれており、簡単レシピもあれば

食材集めから大変(笑)な作りごたえのあるレシピもあります。

 

合間合間にある、カレーに関するコラムも面白く、

何よりカレー愛を感じます。

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田舎の母ちゃんのカボチャ煮カレー

(2020.07.04)

 

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ダーウィンもびっくり。進化論的レトルトカレー

(2020.7.11)

 

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スモークオイルサーディンで簡単に作れる

旨味爆発フィッシュカレー

(2020.09.08)

 

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商店街の喫茶店のすじ煮込みカレー

(2020.11.07)

 

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鴨がネギしょって鰹に乗ってどっこいしょカレー

(2020.10.03)

 

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一度食べたらやみつき餃子キーマ

(2020.12.05)

 

 

 

印度カリー子のスパイスカレー教室

スパイスカレーの魅力・可能性を発信されている印度カリー子さんのレシピ本です。

そんなカリー子さんの初の「中級者向け」のレシピ本です。

 

これまでのレシピ本よりも

使用するスパイスの数なども増え、確かに難易度は高くなってます。

しかし、写真つきのレシピでわかりやすいので、ある程度カレーを作ったことがあれば気軽に美味しいカレーができました。

 

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チェティナードエッグカレー

(2020.08.27)

 

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ラクキーマカレー

(2020.11.08)

 

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ダムカムルギー

(2020.12.01)

 

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マラバールフィッシュカレー

(2020.11.14)

 

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 バターチキンカレー

(2020.11.14)

 

 

関西のスパイスカレーの作り方

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関西の有名店のレシピを載せたなんとも太っ腹なレシピ本

カレーのジャンルには、インド・スリランカ・タイ・ジャパニーズ・そしてスパイスカレー...といろいろなジャンルが存在しますが

作ってみると、「なるほど。これが関西のスパイスカレーか...」と実感します。

 

独特な食材使い・スパイス使いで、できるまで味の予想ができなかったので

作りながらワクワクしてきます。

 

難易度は総じて高めに思えましたが、後半の対談や、レポートなど

関西のスパイスカレーを取り巻く状況のレポートなど

読み物としても大変面白い一冊です。

 

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豚バラとじゃがいもの香味カレー

(2020.09.28)

 

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秋牛蒡の鶏キーマ

(2020.09.26)

 

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黒コショウの効いたポークカレー

(2020.09.26)

 

 

カレーライス進化論

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こちらはレシピ本ではありませんが...

主に現代の日本のカレー文化について、

世界との歴史も絡めながら知ることができる本でした。

 

モノレール通勤の車内で読んでいたのですが

通勤時間があっという間に過ぎてしまいました。

 

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以上、書評?というかなんと言いますか

繰り返します。

読書感想文は超絶苦手だったので、多めにみてくださいね☆

 

これ以外にもすでにたくさん本を買ったので

来年も知見を深めていきたいですね。

 

それでは。

レンコンキーマカレー

こんにちは

 

スーパーで安売りしていたので、レンコンでカレーを作りました。

旬の時期ですしね。

 

 

カレーの食材決め、大体スーパーの安売りが動機です。

 

 

調理の前に、レンコンの理想的な下処理方法や

どんな食材と相性がいいのか調べていました。

 

 

下処理はとにかく

「切ったら水or酢水につけてアク抜きをしておこう」といった感じです。

 

 

レンコンを水分につける理由は

・アク抜き

・褐色に変色するのを防ぐ(酸素に触れると変色するらしい)

の主に2点らしいです。

 

 

後者に関しては、カレーにするという時点で

今回はあまり意味がないかもしれませんが、

アク抜きはしておきたいので、水につけます。

 

 

また、普通の水につければ、ホクホクの食感に

酢水につければ、シャキシャキの食感になるみたいです。

 

 

今回はホクホク寄りにしたいので、普通の水につけました。

 

 

レンコンの下処理については、以下のサイトがとてもわかりやすかったです。

www.kagome.co.jp

 

 

相性の良い食材は

・ニンジン

・チーズ

などが主だったので、合わせてみることにしました。

 

 

では、参ります。

 

 

材料

・レンコン:250g

・ニンジン:1/2本

・豚挽肉:約400g

・玉ねぎ:1/2個

・トマトピューレ:大さじ1

・サラダ油:大さじ2

・塩:小さじ1

・水:200ml

ホールスパイス

マスタードシード:小さじ1/2

・クミン:小さじ1

・カルダモン:2粒

クローブ:2本

パウダースパイス

コリアンダー:小さじ1

・クミン:小さじ1/2

・パプリカパウダー:小さじ1/2

ターメリック:小さじ1/2

・カスリメティパウダー:ちょこっと

・カイエンペッパーパウダー:小さじ1/4

 

 

ニンジンは小さく角切りにします。

レンコンは角切りにし、水につけておきます。

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ホールスパイスをサラダ油で温めます。

シュワシュワしてきたら、みじん切りにした生姜を加える。

これで、スパイスが焦げるのを防げる(気がする)

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みじん切りにした玉ねぎを加える。

中火で炒め、茶色ががってきたらOK

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ニンジンを加え

中火で炒める。火が通った雰囲気が出てきたらOK。

全体できに内側からテカリ始めたら、

火がいい感じに通った合図だと思い込んでます。

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豚挽肉を加え、火が通り、

挽肉自体から油が出始めるまで炒める。

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火が通ったらパウダースパイスを加え

弱火でかるく炒め合わせる。


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レンコンを加え、

全てのレンコンにカレーっぽい色が付くまで、混ぜ合わせる。


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水を加えて、蓋をし弱火で20分くらい、じっくり煮込んだら完成

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美味しい

レンコンは確かにホクホクですが

やっぱりレンコンの特徴であるシャキシャキ感も残っており

ちょうど中間ぐらいの食感

 

レンコンを食べている!

と感じます。

 

 

前置きに書いたように

チーズも合うみたいなので、チェダーチーズをバーナーしてみました。

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結構優しいめのカレーに仕上がったので、相性どうかなと思いましたが

これが犯罪的に美味しかったです。

 

 

水につけたらホクホク

酢水につけたらシャキシャキ

これは勉強になりました。

 

 

これを作って、冷凍庫のカレーストックが結構たまっちゃったので

これにて2020年の自炊カレー納めとなりました。

 

 

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来年は、スリランカカレーに挑戦してみたいと思っています。

(本買って勉強中)

 

 

 

では、また。

 

魯肉飯(ルーローハン)

こんにちは

 

 

魯肉飯を作りました。

カレーではありませんね。

 

 

学生時代も社会人になってからも

基本的にお昼ご飯は、手作りカレー弁当です。

 

「のづ君カレー以外のモノ食いたいと思わんの?」

と聞かれることもしばしば。

 

 

そりゃ普通に、他の食べ物も食べたくはなりますし、ぜんぜん食べます。

ただ、毎日でもいけちゃうし、好きだからカレーで良いやって感じです。

 

 

あと、毎日カレーをお弁当に持っていくと決めておくと、楽ですよ。

1.冷凍ご飯をチン

2.ジップロック冷凍のカレーを湯煎

これで5分足らずでお弁当完成ですからね。

洗顔して髭剃りしてる間に出来上がりです。

 

さらに「お弁当に何を持っていこう」という思考に体力を使わなくて済みます。

毎日カレーと決めていると超楽だし美味しいので幸せです。

 

お弁当箱はこんな感じのやつが液漏れとかもしなくて重宝してます。

  

そもそもですが、実際私がカレーを食べてるのは、

土日のお昼と夜ご飯と

平日のお昼ご飯のみです。

 

周りから見たら、見かけ上、

毎日カレーしか食べていない人間に見えてしまうというだけなんですね。

(なんかムキになってるっぽい文章だな…)

 

 

今回は、だいぶ前に購入したフライドオニオンを消費する目的で作りました

 

そんな訳で、カレー以外のものでも参ります。

 

材料(4人分くらい)

・豚バラブロック:400g

・茹で卵:4個

・フライドオニオン:70g

・サラダ油:適量

・青梗菜:適量

A(スープ)

・水:400cc

・醤油:大さじ2

紹興酒:大さじ1と1/2

・塩:ひとつまみ

・砂糖:大さじ1

 

 

 

マイ台所

久々に中華鍋の出番

一番最初に、卵を茹で始めておきます。

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豚バラ肉は1cm角ぐらいに切ります。

中華包丁で切ると、雰囲気が出ます。
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サラダ油を鍋で温めて、

みじん切りニンニクを加え香りが出てきたら、豚肉を加えて炒めます。f:id:nozucurry:20201215002937j:image

 

 

豚肉からこれでもかというくらい油がでます。

自身の油で豚肉の表面に、軽く焼き色が付くまで炒めます。

 

毎回中華鍋で肉を炒める時、肉が引っ付きがちなのですが、

中華鍋の初期設定ミスってるのでしょうか。

一丁前にブログ書いておいて、その辺のことはよくわかりません。
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肉に焼き色がついたら、

Aスターアニス・茹で卵を加えて、20分くらい煮込みます。

 

よく見たらわかるかと思いますが、ゆで卵ボロボロです。

剥くの下手すぎて一つ犠牲にしました。

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いい感じに煮詰まってきたら、

オイスターソース・フライドオニオンを加えて5分くらい煮込みます。
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お好みの感じに水分を飛ばし

(分量外)などで味を整えたら、完成です。
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青梗菜もサッと茹でておきましょう。
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いい感じに盛り付けたら完成です。
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美味しいです。

料理って盛り付け半分ともいいますが

盛り付けもお味も満点ですね。

 

輝く豚肉のヴィジュアル。美しいですね。

 

 

スターアニスというスパイスを使用しているので

これはカレーだ!!!!

という人もいそうですが

 

私的には魯肉飯は魯肉飯です。

 

 

 

作り方を検索して、いろいろなレシピを参考にし

自宅にある調味料で作れる感じにしましたが

 

今回の作り方より、もっと簡単な作り方だったり

もっと本格的なレシピもたくさんあるので、いろいろ見てみると面白いですよ。

 

 

ごちそうさまでした。

師走のカレーフェス

こんにちは

 

 

のづが現在住んでいる北九州市で、カレーイベントが開催されるという情報を

instagram経由で知り、行ってきました。

 

 

 

Oitoma 

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小倉北区の「Oitoma」さんにて開催の

「師走のカレーフェス」です。

 

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北九州モノレールから徒歩5分ほどのOitomaさん

普段はクラフトビールを楽しむことができる

ダイニングバーとして営業されているようです。

 

 

師走のカレーフェス

今回のイベントは、北九州でも有名・人気店である

「ギタンシャリ」さん

「タカミカリイ」さん

「ヤビロン」さん

のカレーを一挙にいただけるとのこと。

 

 

そんな贅沢イベント

知ったら行く他ないでしょう。

 

 

 クラフトビール

イベントはワンドリンクオーダー制

クラフトビールが自慢のお店ということで

クラフトビールをオーダー(何かは覚えていない........

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Oitomaの店主さんはクラフトビールに精通しているそうで、

語り始めたら止まらないそう。

また、クラフトビールを目当てに来てみたいな。 

 

 

他のお客さんのカレーの感想を横耳にしながらビールを飲んでいると

カレーが到着しました

 

 

宇宙的カレープレート

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・サンバル

・サグカレー

・エビのマライカレー

・その他副菜盛り沢山

何とも贅沢なプレート

 

サンバルは程よい酸味で優しいお味

 

サグカレーの具は、お豆腐?パニール?でとってもヘルシー

 けどしっかり旨味を感じる

 

エビのマライカレーはマイルドな味に、これでもかという旨味爆発のカレー

 

 

そして副菜の一つ一つからは、

インド現地で食べたあの思い出が蘇りました。

 

日本のカレー屋さんで最も現地を感じるのは

副菜からだと思います(個人的に)

 

 

盛り沢山なのですが

全体的には優しく

具材もヘルシーなプレートでした。

 

 

激辛青唐辛子

途中でギタンシャリの店主さんより

齧ってみて〜と、青唐辛子(品種不明)をいただいただきました。

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最初はただただ青々とした風味を感じるのみだったのですが

だんだんと蓄積された辛みが、カレーを食べ終わる頃には口の中に広がり

 

同テーブルの方々は大汗をかいておりました

ビールがすすみましたね。笑

 

 

 

 

Ps

同じテーブルの方にいろいろと聞いて知ったのですが

北九州でも今回のようなカレーイベントはちょくちょく開催されているようです。

 

主にSNSから情報を仕入れているようなので、これからは要Checkですね。

 

 

久しぶりにカレートークもちょっぴりできて

楽しいイベントでした。

 

ごちそうさまでした。

 

 

店舗情報

Oitoma

住所:福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-4-11

最寄り駅:モノレール平和通・小倉駅

営業時間:水~土、祝日、祝前日「17:00~23:00」

     日: 11:30~17:00

定休日:月・火

Instagramhttps://www.instagram.com/oitoma_beercafebravo/

 

タカミカリイ

住所北九州市八幡西区熊手1-1-19

最寄り駅:JR黒崎駅

営業時間11:30〜15:00 18:00〜20:00

定休日水・木(不定休あり)

Instagramhttps://www.instagram.com/takamicurry/?hl=ja

 

ギタンシャリ

住所北九州市小倉北区室町2-11-4 TMビル 1F

最寄り駅西小倉駅

営業時間:11:00〜15:00 / 17:30〜22:30

定休日:年中無休

 

ヤビロンカレー

主にイベント出店が主体のよう。SNSを要Check

Instagramhttps://www.instagram.com/yapi1130/?hl=ja